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日常的清补汤料新做法

发布时间:2020-09-14   来源:广东省中医院  

日常的清补汤料新做法

蓝博娱乐咳嗽,和猪肉煎汤服之”。中医认为,霸王花味甘,性微寒,归肺经,具有清热润肺,止咳化痰,解毒消肿的功效,对痰热肺燥引起的咳嗽、痰中带血等症状尤为适合,也是缓解秋燥伤肺的清润佳品。另外,霸王花对肺结核腮腺炎、淋巴结肿大以及动脉硬化等心脑血管疾病也有很好的疗效。

凉拌霸王花

材料:

干霸王花1朵,生姜、大蒜、芝麻油、鱼露、食盐适量。

做法:

(1)所有食材洗净,霸王花清水泡开软化后,撕成细条状,置入锅中加入适量食盐焯熟,沥干水分后,备用。生姜去皮,大蒜拍碎去皮,捣碎成姜蓉、蒜蓉,备用。
(2) 热油起锅,用芝麻油爆香姜蓉、蒜蓉,放入霸王花中再加入适量鱼露拌匀,即可上桌。


专家点评:

时值白露,随着雨水的光顾,岭南的清晨逐渐有了凉意。广府人家于秋燥时常用霸王花为食材用以熬制靓汤,用以润燥滋阴,缓解秋燥带来的口咽干苦,皮肤干燥,咳嗽咯痰,便秘尿黄等不适。如果喝厌了靓汤,那么,今天这道凉拌菜定能让你感到新意十足、食指大动。


小贴士:

喜欢吃辣的朋友还可以加入辣椒油和花椒油凉拌,霸王花与酱油搭配,口感容易变酸,因此用鱼露代替酱油。

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